常備菜のちょうどいい量と品数は？：一人暮らしの作り置き（１３）

いつも週末に常備菜を作るときは、３～４品目作るのですが、今回は初めて５品目作ってみました。

私にとっては、過去最高の品数と量です。

ここまでボリュームがあると、ひとつの写真に収めるのも大変でした（笑）

さて、作り置きをするときに、どれくらいの量と品数を揃えればいいか、悩みどころでもありますよね。

実際に多めに作ってみて、どんな具合だったのか、これからレポートします。

常備菜のメニューと簡単レシピ

その前にいつものように、今回のメニューを紹介しますね。

• 鮭フレーク
• 味噌煮込み卵
• ポテトたまごサラダ
• きのこマリネ
• 白菜のおかか昆布和え

主菜はあえて作りませんでした。

先々週作った鶏チャーシューと、先週作ったチキンカレーが、冷凍庫にまだ残っていたからです。

では、それぞれ簡単な作り方も書きとめておきます。

鮭フレーク

鮭の切り身を、ほぐしながら焼いただけの、簡単メニュー。

市販のものよりも、手作りの方が安心して食べられますね。

そぼろ状にする料理は、鶏そぼろにしても、卵そぼろにしても、見た目をあまり気にしないで作れるので、助かります。

味噌煮込み卵

名古屋出身の知人から、味噌煮込み卵をお土産に頂いて、その味を再現してみようと思いました。

以前、醤油ベースの液で煮卵を作ったことがあるのですが、液を味噌ベースにしています。

醤油ベースの煮卵については、こちら⇒常備菜に飽きないための３つの工夫：一人暮らしの作り置き(3)

味噌煮込み卵の出来上がりは、こちら↓↓↓

白みそを使ったせいか、あまり染まりが良くありませんでした。

名古屋風に赤味噌を使って、もうちょっと水分を減らした液に漬け込んでみた方が、よかったかもしれません。（水分でサラサラな液というよりも、味噌でドロドロした液ですね）

でも、味はまろやかで、美味しかったですよ。

ポテトたまごサラダ

前回作ったサツマイモのサラダが、とても美味しくできたので、今度はポテトサラダを作ってみようと思いました。

サツマイモのサラダについては、こちら⇒美味しそうに見せるには、やっぱり彩り：一人暮らしの作り置き（１２）

ポテトサラダ、大好きなんです。コンビニでパウチにされている商品を良く買うのですが、久々に自分で作ってみました。

鮭フレークと同様、自分で作った方が、添加物を気にしないで食べることができます。

なお、作り方に関しては、こちらのサイトを参考にしています⇒美味しいポテトサラダのコツとレシピ/作り方（白ごはん.com）

きのこマリネ

秋になったら作ってみたかった、きのこマリネ。

きのこマリネは、一種類だけよりも、数種類のきのこをブレンドした方が、美味しくなると聞いたことがあります。今回は、マイタケ・シイタケ・シメジ・エノキを使いました。

赤唐辛子も加えたのですが、辛くなり過ぎました（苦笑）ペペロンチーノのようで、美味しかったです。辛いのが好きな人には、おすすめです。

白菜のおかか昆布和え

最近、塩昆布にハマっています。

白菜に限らず、キャベツやピーマンなどの野菜を茹でたものに、塩昆布を和えるだけで、一品出来上がります。

今回はそれに、おかかも加えてみました。

常備菜の量と品数を決める、２つの都合。

さて、いつもよりも多めに、5品目も常備菜を作ってみて、実際どうなったか。

３日経った時点では、問題なく食べることができています。

じゃがいもとゆで卵が入ったポテトサラダは早めに頂いて、その他のメニューも数日中に食べ切れそうです。

常備菜の量や品数について悩むときは、以下の２つの都合を基準に考えてみるといいと思います。

• 作るときの都合
• 常備菜を食べる週の都合

料理をするとき、忙しい時間を縫って行うとなると、なかなか沢山の品数は作れないですよね。そんなときは、無理して品目を増やさなくてもいいと思います。

外出や外食が多くなりそうな週も、常備菜をたくさん用意する必要はないかと思います。

私にとって週末の作り置きは、３～５品目が理想的かな？

もしよかったら、参考にしてくださいね。